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Une région favorable

Si l’on entend beaucoup d’apiculteurs se plaindre de la perte de plus en plus de ruches, Willy Procès trouve, quant à lui, que la région de Gerpinnes est assez favorisée pour l’apiculture. « Nous sommes situés dans une région où alternent champs, bois et prairies. L’ancienne carrière constitue un véritable nid à acacias ; de même que l’ancienne ligne de chemin de fer. Il s’agit d’une plante très mellifère cela se ressent dans le nectar du miel », précise-t-il.

Une détente

Willy Procès fabrique ses ruches lui-même. À l’entendre parler d’apiculture, il voue à cette activité une véritable passion. « Vous ne pouvez pas savoir comme ça détend de travailler dans les ruches. Si vous êtes énervé ou stressé, cela va vous calmer mais il ne faut pas oublier que les abeilles ressentent ce stress. Elles risquent donc d’être plus agressives ». Bientôt, du 15 août au 15 septembre, Willy va préparer l’hivernage et la récolte du printemps prochain. « Pour cela, il faut des colonies fortes et qui ne manquent surtout pas de nourriture ». V.P.

Production de miel de printemps et d’été

Miel d’été

Miel de printemps

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Depuis le mois de février 2020, vingt chèvres alpines se sont installées à la rue Moncheret et promettent de délivrer du bon fromage de chèvre dès la fin du mois de mars 2021 ! Les produits seront vendus directement à la ferme, avec d’autres produits locaux de la région.

Ces chèvres, c’est le point de départ du pari professionnel de Chloé Crémelie :

.  « Pendant que je faisais mes études à Ciney, j’ai eu l’occasion de faire un stage dans une fromagerie. Ça a été le déclic pour moi et je me suis dit que c’était ce que je voulais faire. Mais je ne voulais pas me lancer dans l’élevage de vaches et je me suis dit pourquoi pas les chèvres ! »

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Brigitte et Pierre vous accueillent à la ferme Saint-Pierre

Bercés durant leur enfance dans l’exploitation familiale des saveurs des fruits du verger, ils ont eu à coeur de restaurer celui entourant leur ferme, aidés en cela par l’asbl Terra Nostra. Grâce à leur vente à la ferme, vous découvrirez des fruits des différentes variétés anciennes provenant du verger haute-tige Jus de pomme, fruits de nombreuses variétés en saison (pommes, poires, prunes), œufs.
Mise en valeur et pérennisation par la valorisation économique du patrimoine fruitier conservatoire. Les poules de Brigitte et Philippe sont élevées au verger faisant partie de l’écosystème qu’ils ont mis en place pour ce même verger.
Fruits locaux et 100% naturels.
Le verger Saint Pierre compte une septantaine de variétés anciennes d’arbres fruitiers hautes tiges.
En fonction des saisons et de la météo, différentes variétés sont produites : la Reinette de France, la Coxorange, la Louise Bonne d’Avanche, la Poire à Clément, la Belle de Thuin, la bleue de Belgique, etc.

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Du goût et des saveurs 100 % maison.

La boucherie Le Limousin vous propose des viandes savoureuses, des préparations, plats traiteur, salaisons et charcuteries,… des produits 100 % faits maison.

Laissez-vous tenter par nos nombreuses spécialités et n’hésitez pas à nous confier vos envies. Notre clientèle et la confiance qu’elle nous accorde nous inspirent pour créer sans cesse de nouvelles recettes et produits.

Nous proposons également des colis (barbecue) et des offres personnalisées, vendons des fromages régionaux et différents produits du terroir.

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Les pommes de terre sont cultivées dans notre exploitation (Ukama, Agria (excellentes pour frites bien jaunes), Charlotte, Nicola, Désirée, Astérix).
Sacs de pommes de terre de 5 kg, 10 kg, 25 kg.
Beurre, lait, crème fraîche, œufs, choco artisanal, pâte à tartiner, truffes au chocolat.
Poulets et lapins sur commande.
Tout est naturel, produit à la ferme dans le respect des traditions et de l’hygiène.
La qualité ne s’invente pas, elle se travaille.

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Les produits récoltés sont vendus en circuit court, directement à la ferme.

Exploitation familiale à Joncret

NOUS SOMMES UNE FAMILLE :

Denis, Nathalie et nos deux enfants Théo et Jeanne.
Tout a commencé il y a 15 ans…
Denis était artiste plasticien et Nathalie travailleuse sociale.
Nous avons commencé à cultiver comme hobby et puis très vite, le potager s’est agrandi…
A Bruxelles, les copains avaient besoin de légumes alors nous avons commencé à vendre notre surplus…et puis très vite, l’envie de s’ancrer, l’appel de la nature, l’envie d’en faire un métier. Nous avons alors décidé d’acheter la ferme dans le village ou Denis a vécu son enfance et adolescence.

Nous avons décidé de quitter nos emplois et de se lancer dans l’aventure..
C’est grâce aux GASAP (groupe d’achats solidaires à l’agriculture paysanne) que nous avons pu en faire notre métier.
Aujourd’hui, nous livrons 300 familles à Bruxelles et nous avons notre point de vente à la ferme.

Nous cultivons avec les principes de l’agriculture bio même si nous n’avons pas pris de label. Au sein de l’asbl Gasap, nous avons notre propre label qui garanti une agriculture naturelle et paysanne.

(pour plus d’ infos : site des GASAP )

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Oeufs, poulets, légumes, pommes et jus de pomme sont vendus à la ferme.

Spécialités de Jus de pommes

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Chez toi, tu me dégusteras,
D’une cuvée Gerpinnoise, tu m’accompagneras,
De nous deux, tu t’enivreras
De joie, tu « rigodonderas »

Le fromage est disponible à la ferme Raz Buzée aux Flaches.

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